sex shop vibratör   vibratör   izmir sex shop   izmir sex shop    sex shop   saç bakım   jartiyer takımı   sex shop   işitme cihazı  
sex shop ordu ordu erotik shop ordu sex shop ordu sex shop seks shop seks shop istanbul seks shop istanbul sex shop istanbul vibratör seks shop istanbul jartiyer iç giyim iç giyim

‘UCUZLUK VAR’ DiYEN YERDEN UZAK DURACAKSIN

Bu haftaki röportajımızı Arzu Et Galerisi çalışanlarından Ali Eren ile kasaplık mesleği üzerine gerçekleştirdik.
Bu haber 2019-01-11 13:28:42 eklenmiş ve 121 kez görüntülenmiştir.

Bu haftaki röportajımızı Arzu Et Galerisi çalışanlarından Ali Eren ile kasaplık mesleği üzerine gerçekleştirdik. Et fiyatları başta olmak üzere çeşitli konulara değindiğimiz röportajımızı siz değerli okurlarımız ile paylaşıyoruz.

Soru- Okurlarımız için kendinizden kısaca bahseder misiniz?

A.E. : Ben, Ali Eren. Yaklaşık 3 senedir burada çalışıyorum. Asıl mesleğim aşçılık. Gençlik Spor İl Müdürlüğü Kamp Eğitimlerinde 30 sene aşçılık yaptım. Elim yatkın olduğu için emekli olduktan sonra kasapçı olarak çalışmaya devam ettim. Mesleğin içinde yer almaktan mutluyum, severek yapıyorum. 

HAFTADA 2-3 DEFA GELİYOR

Soru- Et teminini nereden yapıyorsunuz ve ne sıklıkla temin ediyorsunuz?

A.E. : Et; Yalıköy’den ve Sivas, Kayseri gibi illerden geliyor. Haftada en az 2-3 defa temin ediyoruz.

ET PAHALI, ALIM GÜCÜ YOK

Soru- Peki, Ülke olarak ekonomik anlamla sıkıntılı bir süreçten geçiyoruz ve bu süreç birçok sektörü olumsuz etkiledi. Et sektöründe durum nedir? 

A.E. : Evet, bu süreç birçok sektörü olumsuz etkilediği gibi bizi de etkiledi. Et pahalı ve vatandaşın alım gücü yok. Artık eskisi gibi köylerde de hayvancılık kalmadı ve vatandaş köye giderken etini, yumurtasını hazır alıp götürüyor. Köyde iki tavuk baksanız yumurtayı çarşıdan almazsınız. Artık köyde yaşamda kalmadı. Belki hafta sonundan hafta sonuna giderlerse gidiyorlar. Kimse hayvan bakmıyor ve durum böyle olunca da et dışarıdan geliyor. Dışarıdan gelen etin lezzetini de sizlerin takdirine bırakalım.

KIRMIZI ET ALMAYA ÇALIŞIYORLAR

Soru- En çok beyaz et mi yoksa kırmızı et mi tercih ediliyor?

A.E. : Beyaz et, kırmızı ete göre daha ucuz olduğu için insanlar daha çok tavuğa yükleniyor. Her ne kadar tavuğa yüklenseler de az da olsa kırmızı et almaya çalışıyorlar. İnek etleri daha ucuz oluyor. Düve ve kuzu eti biraz daha yüksek oluyor. 

Şimdi adam 30 liraya et veriyor ama ne eti veriyor ama gözümüz görmüyor. Ucuzluk var diyen yerden uzak duracaksın. Ben burada müşterimin gözünün gördüğü eti veriyorum. 

ÖNERİLERİMİZ OLUYOR

Soru- Örneğin kuşbaşı için yâda kıymalık et için hayvanın hangi bölgelerini tercih etmek gerekir. 

Bunun için özel bir durum var mı yoksa her bölgeden aynı yemek yapılır diyebilir miyiz?

A.E. : Kıymalık et alacaksanız kaburga etinden güzel oluyor diyebilirim. Kuşbaşı ette de tavsiye edebilirim ama kuşbaşı için daha çok kaba etleri önerebilirim.  Bunun yine bifteği var, bonfilesi var. Bunlar için tabi önerdiğimiz şeyler oluyor. 

ORDU’DA BÖYLE BİR ŞEY OLMAZ 

Soru- Haberlerde de sıkça rastlıyoruz. Her sektörde olduğu gibi bu sektörde de merdiven altı yasal dışı işler dönüyor. Bu konuda neler söylemek istersiniz? 

A.E. : Ne yazık ki böyle durumlar yaşanıyor ama Ordu’da böyle bir durum yok. Böyle bir durumun yaşanacağını hiç sanmıyorum. Herkesin yeri yurdu belli. Vatandaşlarımızın içi rahat olsun.

YENİ NESİL YOK

Soru- Peki, mesleğin geleceğini nasıl görüyorsunuz?

A.E. : Yeni nesil yetişen yok. Bu meslek artık bitiyor diyebilirim. Kimse heves etmiyor. 

- Büyük marketlerde de kasap bölümleri var ve hazır paketlenmiş ürünler satılıyor. Dolayısıyla bu durumda sizleri az da olsa etkiliyor olmalı.  Yeni yetişen nesilde yok diyorsunuz.

Evet, ne yazık ki öyle. Burası yaklaşık 70 yıllık müessese ve müşteri potansiyeli belli. Çok şükür güvenilir bir işletme olarak müşterilerimize en iyi hizmeti sunmaya gayret ediyoruz. 

ET TAZE DEĞİLSE KARARIR

Soru- Bir etin taze olup olmadığını nasıl anlarız?

A.E. : Et taze değilse kararır. O kendisini belli eder. Bildiğiniz, güvendiğiniz yerlerden vazgeçmeyin. Kırmızı et tavuk etine benzemez. Kırmızı et sert ise hayvan yaşlıdır diyebiliriz. Bir de eti pişirme şekli önemlidir.  Ben, müşterim et istediği zaman ne için kullanacağını ve pişirirken nasıl bir yöntem izlediğini soruyorum. Kendimce önerilerde bulunuyorum ve denedikleri zaman bana daha güzel oldu diyorlar. 

YAĞSIZ ET YİYECEKSİNİZ

Soru- Kırmızı et alerjisi olan insanlar var. Bunlardan birisi de benim. Örneğin; dişi eti ve erkek eti fark eder yâda dinlenmiş et ye gibi önerilerde bulunuldu denedim ama bir sonuç alamadım. Bunun içi bir öneriniz var mı?

A.E. : Yağsız et yiyeceksiniz. Benim bir arkadaşım vardı ve et yediğinde dokunuyordu. Kaşınıyor ve vücudunda şişlikler oluşuyordu. Ben ona haşlama ve yağsız et yedirerek alıştırdım. Bunu deneyebilirler. 

ÖZGE ÖZTÜRK / RÖPORTAJ

ETİKETLER :
Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer RÖPORTAJ haberleri
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
Arşiv Arama
- -
Ordu Tribün Gazetesi | Haber Merkezi
© Copyright 2016 Ordu Tribün Gazetesi
GÜNDEM
Anayasa Haberleri
Trafik Kazaları
SPOR
Galatasaray
Fenerbahçe
Basketbol Haberleri
Şampiyonlar Ligi
SİYASET
Recep T. Erdoğan
Devlet Bahçeli
Kemal Kılıçdaroğlu
AKP Haberleri
EĞİTİM
A.Ö.L.
Eğitim Haberleri
Eğitim Bakanlığı
Eğitim Portalı
DÜNYA
E-Devlet
M.E.B.
Adalet Bakanlığı
Avrupa Haberleri
Amerika Gündemi
Suriye İç Savaş
sex shop   seks shop   saç bakım   seks shop   seks shop   sex toys   sex toys   gay sex shop gay sex shop strapon nedir kızılay sex shop travesti sex erotik seks shop   erotik seks shop   erotik seks shop   erotik seks shop   erotik seks shop   erotik seks shop   erotik seks shop   sex shop   sex shop   sex shop   sex shop   sex shop   sex shop   sex shop   vibratör   izmir sex shop